厨房“边角料”大翻身

• 作者: 孙丽红
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 厨房 翻身 营养价值 中医学
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: R126.8

摘要

烹煮食物在切配过程中，总能剩下不少“边角料”，收集起来往往一大袋，多数会被丢弃，无用武之地。有句俗话说“家厨眼中无废料”，很多被轻易丢弃的厨房“边角料”，不仅营养价值高，而且在中医学中也有一定作用。如果这些厨房“边角料”被赏识，完全可以“大翻身”，发挥大作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙丽红		105	120	5.0	10.0