唐山蜂蜜麻糖

• 作者: 毛砚
• 来源期刊: 乡音
• 学科: 工学
• 关键词: 唐山市 白砂糖 蜂蜜 30年代 20世纪 工艺制作 冀东地区 丰润区
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: TS247

摘要

蜂蜜麻糖原产地在唐山市丰润区七树庄,20世纪30年代转入唐山经营。蜂蜜麻糖是河北唐山传统的汉族名点。以精面粉、白砂糖、蜂蜜、香油、花生油等为主要原料,经配料、合面、擀片、清面、放片、剁片、炸制、浇浆等工艺制作而成,具有片层均匀、片薄如纸、色泽淡黄、美似玉雕、清香甜脆等特点,是营养丰富、风味独特的糕点。蜂蜜麻糖起源于明朝万历（1557年）年间,已有四百多年的历史,原产于曹雪芹的老家—唐山市丰润区的七树庄,是由冀东地区的排叉演变而来。