深入开展碳水化合物研究,改善食品品质,提高食品营养性和安全性

• 作者: 张民
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 本期专题:碳水化合物的物性学及功能特性研究
• 页码范围: 1748-1749
• 页数: 2页
• 字数: 1440字
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张民	天津科技大学食品工程与生物技术学院	82	490	12.0	16.0