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变性淀粉对烘焙果酱品质的影响
烘焙果酱
变性淀粉
布拉班德粘度曲线
凝胶性
武夷岩茶烘焙技术
武夷岩茶
烘焙技术
炖火
火功
烘焙豆粉对烘焙产品的品质影响研究
大豆粉
流变学
面包
蛋糕
蒸煮烘焙类马铃薯主食产品加工保鲜工艺
马铃薯
蒸煮烘焙
主食产品
加工保鲜技术
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 短保烘焙产品还能火多久?
来源期刊 食品工业科技 学科
关键词
年,卷(期) 2015,(24) 所属期刊栏目 营销管理
研究方向 页码范围 30,32
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字数 语种 中文
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序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 丁忠卫 上海则运生物科技有限公司营销中心 5 0 0.0 0.0
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
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118
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200094
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