固态发酵黑洋葱粗提物中SOD的测定及其生物活性研究

• 作者: 刘菊梅 宁月宝 左迎雷 杜志强 邓攀博
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 兽药饲料
• 页码范围: 119-120
• 页数: 2页
• 分类号: R284
• 语种: 中文

摘要

黑洋葱是用新鲜饱满的洋葱经一定预处理后,放置在恒温恒湿的发酵箱里让其自然发酵30 d后制成的食品.黑洋葱与洋葱相比营养成分显著提高,且味道酸甜、不上火,是天然健康的保健食品[1].本试验对新鲜洋葱进行发酵,以获得的黑洋葱为样品,研究黑洋葱粗酶液中超氧化物歧化酶(SOD)的活性及黑洋葱粗提物对小鼠肝脏SOD的影响,现将结果报道如下.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘菊梅	内蒙古科技大学数理与生物工程学院	15	51	4.0	7.0
2	杜志强	内蒙古科技大学数理与生物工程学院	43	149	6.0	11.0
3	宁月宝	内蒙古科技大学数理与生物工程学院	8	16	2.0	4.0
4	邓攀博	内蒙古科技大学数理与生物工程学院	5	22	3.0	4.0
5	左迎雷	内蒙古科技大学数理与生物工程学院	1	0	0.0	0.0