论厨师的职业素质

• 作者: 宋维
• 来源期刊: 才智
• 关键词: 厨师 培养 素质 道德 技能
• 年，卷（期）: 2015,（28）
• 所属期刊栏目: 人资社科 Human Resources & Social Sciences(HR. & SS.)
• 页码范围: 324-324,326
• 页数: 2页
• 字数: 4991字
• 语种: 中文

摘要

餐饮行业目前在市场上越来越红火，但是从业人员的素质却良莠不齐，促进烹饪餐饮产业的持续发展的关键在于培养人才。本文论述了厨师应该具备的素质和如何提高厨师的素质，希望和广大同仁切磋。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋维		2	4	1.0	2.0