彭祖与“羊方藏鱼”

• 作者: 刘燕
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 趣闻典故
• 页码范围: 78
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在江苏徐州有一道特色美食,名叫“羊方藏鱼”.这道菜属于苏菜系,据说已经有4 3 0 0年历史.此菜为套菜,其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中,再加上调料同烹,或蒸或炖都可,做好的“羊方藏鱼”,羊肉酥烂,鱼肉鲜美.做这道菜要选择徐州丰县所产的白山羊肉,而鱼则选用当地养殖的无公害鲜鱼即可.