充满幸福的老婆饼

• 作者: 王贞虎
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

老婆饼的特点是呈金黄色,皮酥味甜,口感软滑,微有弹性.一个饼重约25克,热量是180～230卡左右,相当于白米饭. 老婆饼的饼馅多选用老冬瓜,削皮去籽,蒸熟后用搅拌器打成茸,再用纱布包住挤出水分;在热锅中放入少许猪油,加糖不停地翻炒冬瓜茸,视其干稀程度勾芡,使其比较浓稠,最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀,起锅晾凉,即成甜冬瓜茸馅.