富硒酿酒酵母筛选及其富硒蛋白研究

• 作者: 司武阳 张临颍 徐敏 杨希
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 酿酒酵母 筛选 富硒蛋白研究
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 工艺技术
• 页码范围: 104-104
• 页数: 1页
• 字数: 1836字
• 语种: 中文

摘要

酿酒酵母是运用于葡萄酒工业的一种最主要的酵母菌。优质的葡萄酒生产，需要能够体现出当地葡萄酒的特色和风格。在我国，对本土的酵母资源的研究是进行酵母菌的选种和育种的基础条件。尤其是在我国的甘肃和宁夏地区这些重要的葡萄酒产地，是比较优质的生产葡萄酒的区域。因此，文章中的研究主要侧重于酿酒酵母的富硒筛选，再经过鉴定，了解到酿酒酵母是否具有耐受性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司武阳	安徽粮食工程职业学院食品生物系	8	0	0.0	0.0
2	徐敏	安徽粮食工程职业学院食品生物系	6	7	1.0	2.0
3	杨希	安徽粮食工程职业学院食品生物系	18	8	2.0	2.0
4	张临颍	安徽粮食工程职业学院食品生物系	1	0	0.0	0.0