长春市318份食品中金黄色葡萄球菌监测分析

• 作者: 朱静鸿 李月婷 龚云伟
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 污染 金黄色葡萄球菌 监测分析
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 296-297
• 页数: 2页
• 分类号: R19
• 字数: 4740字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解长春市食品中金黄色葡萄球菌污染状况及来源.方法 按《GB4789.10-2010食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》进行金黄色葡萄球菌检测.结果 2013-2014年长春市318份食品中金黄色葡萄球菌的检出率是2.83％.2013年和2014年食品中此菌的检出率有显著性差异(x2=11.51,P＜0.05).在生肉制品和即食非发酵豆制品中检出金黄色葡萄球菌,两类食品中金黄色葡萄球菌检出率有显著性差异(x2 =6.91,P ＜0.05),金黄色葡萄球菌在市场、超市和商店、餐饮店中采集的食品中的检出率有显著性差异(x2 =8.08,P ＜0.05),在城区和县城采集的食品中的检出率无显著性差异(x2 =0.77,P ＞0.05).结论 长春市食品存在金黄色葡球菌的污染,在生肉制品中检出率较高,市场出售的食品受此菌的污染较严重,应同时加强城区和县城的食品监督.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚云伟		14	133	6.0	11.0
2	朱静鸿		8	53	3.0	7.0
3	李月婷		2	17	1.0	2.0