浙江海域虾姑中重金属镉的监测及健康风险评估

• 作者: 严忠雍 朱剑 李子孟 王范盛 金衍健
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 浙江海域 虾姑 重金属 镉 健康风险指数
• 年，卷（期）: 2015,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 107-108
• 页数: 2页
• 分类号: S949
• 字数: 2360字
• 语种: 中文

摘要

[目的]监测浙江海域中虾姑的重金属镉的含量,并对其健康风险进行评估.[方法]以浙江附近海域捕获的虾姑为材料,根据GB5009.12-2010中的石墨炉原子吸收光谱法测定其体内的重金属镉含量,并利用健康风险指数的方法对多个菜场或码头采来的虾姑中镉的健康风险进行评估.[结果]试验发现,所采集的海捕虾姑样品中镉含量都符合国家规定标准,各个虾姑样品的健康风险指数均小于1,按照平均摄入量来计算,每个虾姑都是处于安全水平的.[结论]浙江海域虾姑镉含量未超标,健康风险指数也在安全范围内,且营养丰富,但摄入也应有一定的限值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严忠雍	浙江省海洋水产研究所浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室	36	147	7.0	10.0
2	李子孟	浙江省海洋水产研究所浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室	17	32	3.0	5.0
3	朱剑	浙江省海洋水产研究所浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室	10	30	2.0	5.0
4	金衍健	浙江省海洋水产研究所浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室	16	16	2.0	3.0
5	王范盛	浙江省海洋水产研究所浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室	19	26	2.0	4.0