《食品雕刻》实训指导书校本教材的开发与研究

• 作者: 安朋朋 王晓燕 田俊 郑勇 项健
• 来源期刊: 亚太教育
• 关键词: 食品雕刻 教材开发与研究 原则 设计思路 反思
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 教育前沿
• 页码范围: 140-141
• 页数: 2页
• 字数: 3851字
• 语种: 中文

摘要

根据职业院校学生的特点，课题组成员对《食品雕刻》实训指导书校本教材进行了开发与研究，本文主要探讨了《食品雕刻》实训指导书校本教材的开发的原则、设计思路、主要内容和开发反思等。通过《食品雕刻》实训指导书校本教材的开发与研究，有助于中高职类院校培养与企业零距离接轨的实用技能型人才。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田俊		13	17	2.0	3.0
2	王晓燕		7	8	2.0	2.0
3	项健		8	5	1.0	1.0
4	安朋朋		3	2	1.0	1.0
5	郑勇		5	3	1.0	1.0