茶膏演变史

• 作者: 阿旭 陈杰
• 来源期刊: 普洱
• 学科: 工学
• 关键词: 中国茶叶 演变史 固体饮料 发展史 不间断 茶学 茶人 纤维
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 62-69
• 页数: 8页
• 分类号: TS94

摘要

在中国的茶叶发展史上，有一个奇特的现象往往被茶学专家们所忽视。那就是古代的茶人，或者说极少数的“能工巧匠”一直在不间断地做着一种尝试——将茶叶的纤维物质与茶汁分离，并将获得的茶汁进行风干，还原成更高一级可饮用的茶，从而创造了中国茶叶第二种表达方式，即历史上俗称“茶膏”，现代茶叶归类为固态速溶茶或固体饮料。