厦门市售淡水鱼铅、镉含量及食用风险评估初探

• 作者: 孙鲁闽 张佳荣 马嫱
• 来源期刊: 渔业研究
• 学科: 地球科学
• 关键词: 淡水鱼 重金属 安全评价
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 302-309
• 页数: 8页
• 分类号: P734.4
• 字数: 4352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2016.04.006

摘要

利用原子吸收光谱法检测10种习见厦门市售淡水鱼鱼肉中重金属镉(Cd)和铅(Pb)的含量.结果表明:Cd和Pb在不同部位(头部、腹部和背部)鱼肉的分布规律相似,但不同鱼类中Cd和Pb的含量差别较大;所有受检鱼类样品的重金属Cd的含量均未超标,6.67％的鱼类样品中重金属Pb的含量超过我国的国家标准.以暴露量和非致癌风险危害商数作为食用风险评估的指标,结果如下:以各淡水鱼中的Cd或Pb作为单一暴露估算的暴露量WIestimate远小于标准限值,Cd的非致癌风险危害商数为0～0.011,Pb的非致癌风险危害商数0.093 ～0.569,二者均小于1,处于安全范围内,可放心食用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马嫱	厦门大学嘉庚学院环境科学与工程学院	15	39	4.0	6.0
5	孙鲁闽	厦门大学嘉庚学院环境科学与工程学院	5	11	3.0	3.0
9	张佳荣	厦门大学嘉庚学院环境科学与工程学院	1	4	1.0	1.0