基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
目的 研究我国当前生牛乳的蛋白质含量和影响因素.方法 分析覆盖17个省(市、自治区)18个乳品企业2014年1月-2015年2月连续12个月共30 531份生牛乳样品蛋白质含量数据,利用SPSS 19.0软件进行数据处理.结果 生牛乳中蛋白质的平均含量为(3.14±0.15) g/100 g,规模化牧场、养殖小区和散户的生牛乳中蛋白质平均含量分别为(3.18±0.14)、(3.07±0.12)和(3.00±0.14) g/100 g,南方、西部、华北、东北内蒙古和大城市周边地区生牛乳蛋白质平均含量分别为(3.17±0.14)、(3.16±0.14)、(3.14±0.17)、(3.09±0.17)和(3.09±0.10) g/100 g,春、夏、秋、冬季生牛乳蛋白质平均含量分别为(3.09±0.13)、(3.07±0.13)、(3.21±0.13)、(3.20±0.14)g/100 g.结论 我国生牛乳的蛋白质含量有八成以上达到3.0 g/100 g.养殖模式、养殖区域、季节和月份均会影响生牛乳中的蛋白质含量.乳脂肪、非脂乳固体、相对密度与乳蛋白含量呈正相关.
推荐文章
紫花苜蓿粗蛋白质含量影响因素的研究
紫花苜蓿
粗蛋白质
影响因素
品种及生态环境对亚麻籽蛋白质含量的影响
亚麻
品种
蛋白质
海拔
纬度
我国水稻品种的蛋白质含量及与米质的相关性研究
水稻品种
蛋白质含量
稻米品质
播期对啤酒大麦产量及蛋白质含量的影响
播期
啤酒大麦
产量
蛋白质含量
千粒重
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 我国生牛乳蛋白质含量现状及影响因素调查
来源期刊 中国食品卫生杂志 学科 医学
关键词 中国 生牛乳 蛋白质 影响因素 调查
年,卷(期) 2016,(5) 所属期刊栏目 调查研究
研究方向 页码范围 644-647
页数 分类号 R155
字数 语种 中文
DOI 10.13590/j.cjfh.2016.05.019
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王君 30 115 6.0 9.0
2 钟雨婷 1 4 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (140)
共引文献  (121)
参考文献  (14)
节点文献
引证文献  (4)
同被引文献  (26)
二级引证文献  (3)
1957(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1964(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1982(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1987(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1989(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1990(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1991(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1992(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1993(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1994(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1995(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1996(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1999(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2000(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2001(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2002(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2003(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2004(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2005(12)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(12)
2006(17)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(17)
2007(13)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(12)
2008(11)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(10)
2009(20)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(19)
2010(11)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(8)
2011(9)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(7)
2012(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2013(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2014(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2015(4)
  • 参考文献(4)
  • 二级参考文献(0)
2016(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2018(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2019(3)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(2)
2020(2)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
中国
生牛乳
蛋白质
影响因素
调查
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品卫生杂志
双月刊
1004-8456
11-3156/R
大16开
北京市朝阳区广渠路37号2号楼501
1989
chi
出版文献量(篇)
3762
总下载数(次)
7
总被引数(次)
30957
论文1v1指导