餐厨废弃物的理化性质分析

• 作者: 冀少卿 陈璐
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 餐厨废弃物 餐厨废弃油脂 理化性质
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3039字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2016.03.006

摘要

通过对餐厨废弃物的理化性质进行分析,为餐厨废弃物的处理提供一定的参考依据.研究结果表明,餐厨废弃物中固体废弃物约占18％,废弃油脂约占3％,餐厨废水约占79％;餐厨固体废弃物主要舍有淀粉、粗蛋白和粗脂肪,分别占总质量的32％、20％和29％,可通过添加符合国家规定的微生物菌剂发酵转化为有机肥;餐厨废弃油脂酸价较高,平均为100 mg/g,其脂肪酸组成为:肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、亚油酸、油酸和亚麻酸,其中含量最多是棕榈酸、亚油酸和油酸,占整个餐厨废弃油脂的质量百分数分别为21.8％、36.7％和31.7％,可通过甲酯化反应转化为生物柴油;餐厨废水中含油量为1 283 mg/L,SS(悬浮物)为738 mg/L,水样呈弱酸性,pH值6.25,需要进行生化处理才能达标排放.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈璐		2	1	1.0	1.0
2	冀少卿		1	1	1.0	1.0