淫羊藿苷及其衍生物的抗氧化活性研究

• 作者: 刘力 史娟 张攀 张睿欣 杨园园
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 淫羊藿苷 抗氧化活性 DPPH 羟自由基 超氧自由基
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2075字
• 语种: 中文

摘要

目的:以淫羊藿苷为原料,对其进行水解和磺化分别得到淫羊藿苷元及水溶性苷元衍生物,研究淫羊藿苷、淫羊藿苷元及苷元衍生物对2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH·)、羟自由基(OH·)和超氧自由基的清除能力.结果:淫羊藿苷对OH·和超氧自由基均具有较强的清除能力,对DPPH·也有一定的清除能力.而淫羊藿苷元及苷元衍生物对DPPH·、OH·和超氧自由基均具有较强的清除能力,清除率随着浓度的增大而增大,且淫羊藿苷元的清除能力均略高于淫羊藿苷元衍生物.结论:淫羊藿苷及其衍生物对DPPH·、OH·和超氧自由基均具有较强的清除能力,且其活性对浓度有一定的依赖性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史娟		58	240	8.0	10.0
2	杨园园		4	22	3.0	4.0
3	张攀		2	9	2.0	2.0
4	刘力		2	9	2.0	2.0
5	张睿欣		1	6	1.0	1.0