嗜酸乳杆菌S-层蛋白的提取和鉴定

• 作者: 孙杨赢 尹琼芳 曹锦轩 曾小群 潘道东 郭宇星
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 乳酸杆菌 S层蛋白 凝胶过滤层析 扫描电镜 二级质谱
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 224-229
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.05.031

摘要

采用高浓度溶剂法(氯化锂/盐酸胍)及溶菌酶结合氯化锂法提取3株乳酸杆菌的表层粗蛋白,通过SDSPAGE比较不同方法及菌株的蛋白提取效果.对嗜酸乳杆菌CGMCC l.1878袁层粗蛋白进行凝胶过滤层析纯化后,采用MALDITOF-TOF对纯化的蛋白进行二级质谱鉴定,用扫描电镜观察蛋白表面形态.结果表明:高浓度溶剂法提取的蛋白条带多集中在40～60 ku,其中,氯化锂溶剂所提蛋白特征条带明显,便于纯化及分析.根据MASCOT软件搜索及NCBInr数据库比对,成功鉴定出该纯化蛋白为嗜酸乳杆菌S层蛋白,分子质量为46 ku.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	宁波大学海洋学院食品系	144	1408	20.0	27.0
5	郭宇星	南京师范大学食品科学与营养系	41	242	10.0	13.0
6	曾小群	宁波大学海洋学院食品系	66	409	11.0	16.0
7	曹锦轩	宁波大学海洋学院食品系	69	529	12.0	18.0
8	孙杨赢	宁波大学海洋学院食品系	44	156	7.0	10.0
9	尹琼芳	宁波大学海洋学院食品系	1	2	1.0	1.0