荧光光谱技术在肉类中抗生素残留检测中的应用研究进展

• 作者: 刘木华 彭义杰 李耀 洪茜 袁海超 赵进辉
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 荧光光谱 抗生素残留 肉 快速检测
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 生物技术与工程
• 页码范围: 747-753
• 页数: 7页
• 分类号: O657.31|O433.4
• 字数: 5169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13836/j.jjau.2016107

摘要

肉类中抗生素残留超标容易对人体健康造成一些潜在危害，其已成为影响肉类食用安全品质的一个重要因素。荧光光谱技术作为一种快速检测技术在肉类中抗生素残留检测当中受到了越来越多的重视。介绍了荧光及荧光发光原理，综述了抗生素检测中的主要荧光发光方法，以及同步荧光光谱、三维荧光光谱、表面增强荧光等常用的荧光光谱技术及其在肉类中抗生素残留检测中的应用情况，并对其应用前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘木华	江西农业大学 工学院/ 生物光电及应用重点实验室	228	2503	23.0	41.0