纳米金在食品污染物检测中的研究进展

• 作者: 王金勇
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 纳米金 食品污染物 检测方法 进展 综述
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 546-549
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2016.04.029

摘要

食品安全与消费者的健康息息相关,备受社会各界的广泛关注.影响食品安全的主要原因之一就是食品污染问题,现已发现的食品污染物种类繁多,但危害不一.快速、灵敏、准确地检出食品污染物是保证食品安全的重要手段.应用纳米金技术的检测方法具有制备简单、操作方便、灵敏度和特异度高的特点,可满足食品中污染物的检测要求.本文就纳米金在此方面的研究进展进行综述,并对纳米金更广泛的研究及应用前景提出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金勇	大理大学公共卫生学院	14	11	2.0	2.0