香蕉中咪鲜胺的消解动态及安全性评价

• 作者: 刘琛 周慧平 彭梓 袁小雅
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 香蕉 咪鲜胺 2,4,6-三氯苯酚 消解动态 安全性评价
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品及食品接触材料有害物质检测技术
• 页码范围: 209-214
• 页数: 6页
• 字数: 2734字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立基质分散固相萃取-液相色谱-串联质谱法快速检测香蕉中咪鲜胺及其代谢产物2,4,6-三氯苯酚残留量的方法,检测香蕉果皮和果肉里的残留量.方法 用浓度为50 mg/L咪鲜胺溶液处理香蕉5 min,置于15℃下贮藏后,用基质分散固相萃取-液相色谱-串联质谱法检测残留量后进行消解动态分析.结果 果皮中咪鲜胺消解动态方程式为C=35.492e-0.0648t,r2=0.9505,残留半衰期T1/2为10.7 d.果肉中咪鲜胺消解动态方程式为C=20.212e-0.0711t,r2=0.9922,残留半衰期T1/2为9.7 d.结论 香蕉中咪鲜胺残留尽管符合我国国家规定的限量标准,但对幼儿存在不安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁小雅		1	7	1.0	1.0
2	彭梓		2	11	2.0	2.0
3	周慧平		1	7	1.0	1.0
4	刘琛		1	7	1.0	1.0