柠檬酸钙的制备与应用进展

• 作者: 钟国清 龚玉琼
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 关键词: 食品强化剂 柠檬酸钙 合成与制备 应用
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 应用科技
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 字数: 4191字
• 语种: 中文

摘要

柠檬酸钙作为新型的食品强化剂,其化学性质稳定、生物利用率高、对人体及动物安全且无毒副作用,已成为食品补钙产品的首选对象.概述了柠檬酸钙的基本性质,重点综述了柠檬酸钙的各种合成与制备工艺方法,介绍了它在食品及相关领域的应用现状,并对其应用开发前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟国清	西南科技大学材料科学与工程学院	103	741	13.0	22.0
2	龚玉琼	西南科技大学材料科学与工程学院	4	6	2.0	2.0