包装从多方面保障食品安全

• 作者: 戴佩燕 戴宏民
• 来源期刊: 中国包装
• 关键词: 食品安全 食品包装 迁移 安全卫生性能 预警功能
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 88 包装印刷
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 字数: 4869字
• 语种: 中文

摘要

包装是食品供应链中一个主要环节，对保障食品安全负有重要责任。本文在分析了包装影响食品安全的3个主要因素后，重点探讨了食品包装从减少材料“迁移”的危害，选用适宜阻隔性材料，使用真空、气调和无菌包装技术，提高食品包装机械的自动化及安全卫生性能，研制有预警功能的智能包装、包装信息技术和射频标签等多方面来保障食品安全的举措。