果蔬汁生产过程主要危害物质控制技术研究进展

• 作者: 刘文 刘鹏 李强 段敏 王彦蓉
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 果蔬汁 危害物质 质量安全控制
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 字数: 6305字
• 语种: 中文

摘要

对果蔬汁生产加工过程中主要危害物质的消减控制技术进行探讨,以减少和控制这些有害物质的危害,为我国果蔬汁饮料生产过程的安全控制提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘文	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	90	1161	18.0	31.0
2	王彦蓉	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	4	14	2.0	3.0
3	刘鹏	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	26	120	7.0	10.0
4	李强	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	31	162	7.0	11.0
5	段敏	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	21	67	5.0	7.0