鲜枣轻微损伤力学特性的研究

• 作者: 刘蒋龙 张淑娟 李军宇 申海霞
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜枣 力学特性 轻微损伤 穿刺
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（8）
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S665.1

摘要

为了探明轻微损伤对鲜枣力学特性的影响,以太谷壶瓶枣、梨枣、郎枣为研究对象,使用Instron万能材料物理试验机进行鲜枣轻微损伤试验样本制作,对样本从损伤制作到变质这一时间段的果皮强度、果皮破裂深度、果皮脆度、果皮韧性、果肉最大硬度、果肉平均硬度和果肉匀质指数进行了测定。通过对这些指标的比较分析,发现轻微损伤对果皮脆度的影响最为明显,并探明了鲜枣从开始轻微损伤到变质阶段的力学特性及其变化规律,为鲜枣加工和运输相关研究提供了依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张淑娟	山西农业大学工学院	122	728	14.0	22.0
2	刘蒋龙	山西农业大学工学院	13	34	3.0	5.0
3	李军宇	山西农业大学工学院	7	10	2.0	3.0
4	申海霞	山西农业大学工学院	4	3	1.0	1.0