余甘子抑制口臭活性物质的分离纯化与结构鉴定

• 作者: 刘伯科 刘小玲 姜元欣
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 余甘子 口臭 分离纯化 结构鉴定
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 字数: 5283字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.10.005

摘要

以电子鼻检测及评价模型为抑臭活性导向方法,余甘子95％乙醇提取物经过有机溶剂分级萃取、硅胶正相分离、C18反相柱分离后得到了抑制口臭活性含量最高的EⅡM20组分,将该组分进行多次正相分离与HPLC制备分离,得到了3个单体化合物L1(6.8 mg)、L2(4.5 mg)、L3(4.9 mg),采用1H NMR、1 3C NMR、HR-ESI-MS等多种波谱分析对其进行结构鉴定.波谱分析表明:L1为麦芽糖(maltose),L2为1,2-苯二甲酸-双-2'甲基庚酯[Bis(2-methylheptyl)phthalate],L3为1-(4'-氨苯基)-1,2异二醇[1-(4'-aminophenyl)-ethane-1,2-diol].为后续口臭研究及余甘子的开发利用提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜元欣		13	88	6.0	9.0
3	刘小玲	广西大学轻工与食品工程学院	88	540	13.0	21.0
6	刘伯科	广西大学轻工与食品工程学院	5	6	2.0	2.0