上海市2011～2015年保健食品中铅、砷、汞污染状况分析及评价

• 作者: 仇佳思 夏晶 曹帅 李丽敏 杨文婷 杨盈盈 毛秀红 程益清 陈虹
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 保健食品 重金属 污染 分析评价
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 本期重点
• 页码范围: 2587-2591
• 页数: 5页
• 字数: 2464字
• 语种: 中文

摘要

目的 采用新、旧两版GB 16740标准对上海市保健食品中铅、砷、汞残留量进行分析与评价,了解重金属污染状况及评价标准改变带来的变化.方法 采用国家标准规定的检测方法,对2011～2015年上海市收检的保健食品进行铅、砷和汞残留量测定,并使用SPSS 19.0对测定结果进行统计分析.结果 上海市2011～2015年共检测保健食品7306份,按旧版GB 16740评价,总合格率为96.17％,铅、砷和汞残留量总超标率分别为3.09％、1.46％和0.22％;按新版GB 16740评价,总合格率为98.06％,铅、砷和汞残留量总超标率分别为1.28％、0.94％和0.22％,超标样品中胶囊剂和茶剂居多.结论 上海市保健食品中铅、砷、汞污染水平总体较低,新版的评价标准改变了原标准中根据剂型判断结果的模式,使得结果评价更为合理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛秀红		64	299	11.0	14.0
2	曹帅		13	63	5.0	7.0
3	夏晶		48	265	9.0	14.0
4	李丽敏		34	122	6.0	10.0
5	杨盈盈		6	12	2.0	3.0
6	程益清		5	13	2.0	3.0
7	陈虹		8	12	3.0	3.0
8	仇佳思		5	39	4.0	5.0
9	杨文婷		2	6	1.0	2.0