水果保存不当营养损失不少

• 作者: 肖菁
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 营养学堂
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

水果是有生命的!虽然它已经离开了果树,但它仍是有生命的个体,会呼吸、生病、受伤、老化.有些水果在存放的过程中释放乙烯,让其他水果加速腐坏;有些会吸收水分,有些又怕干燥,有些还会被冻伤. 存放水果之前,要先分清楚它是已经成熟了还是需要放一阵子才熟.前者不冷藏就会很快坏掉,后者冷藏了反而容易坏掉.