北京市顺义区居民膳食镉暴露风险评估

• 作者: 刘秀峰 吕金昌 李永进 陈东宛 高彭
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 镉 暴露评估
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3505-3508
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北京市顺义区居民膳食中镉污染现状,评估顺义区市售食品中镉暴露风险.方法 2002-2012年对顺义区市售1 033件食品中镉含量进行监测,与顺义区居民食物标准人平均消费量数据和JECFA2010年制定的镉暂定每月耐受摄入量(PTMI) 25ug/kgBW为参数相结合,对顺义区居民膳食镉暴露分布进行评估.结果 9类食品中畜禽内脏镉含量的均值最高为0.114 81mg/kg,谷物及其制品、新鲜食用菌均存在镉超标现象.按照食品消费量均值计算,顺义区居民每月9类食品中镉暴露量为0.004 17 mg/kgBW,均未超过PTM1每月允许摄入量(0.025mg/kg BW)的标准,贡献率最大的5类食品分别是谷物及其制品(70.0％)、蔬菜及其制品(11.1％)、肉类(7.3％)、蛋类(4.0％)、畜禽内脏(3.3％).结论 顺义区居民膳食镉暴露水平位于安全限值以内,通过膳食摄入的镉没有明显的风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永进		43	153	7.0	9.0
2	刘秀峰		42	124	6.0	8.0
3	陈东宛		47	163	7.0	10.0
4	高彭		31	74	6.0	7.0
5	吕金昌		27	86	6.0	8.0