固相微萃取-气相色谱-质谱联用快速鉴别香米真伪

• 作者: 刘伟 孙谦 李月琪 杨桂香 范军 邓晓丽 黄涛宏
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 固相微萃取 气质联用法 2-乙酰基吡咯啉 香米 真伪鉴别
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品快速检测技术及智能装备
• 页码范围: 1051-1055
• 页数: 5页
• 字数: 1979字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)快速测定香米香味特征化合物2-乙酰基吡咯啉的方法,以用于鉴别香米的真伪.方法 香米样品经粉碎后,加入内标物2,4,6-三甲基吡啶,密封,在80 ℃炉温箱中经固相微萃取(萃取纤维头为50/30 μm DVB/Carboxen/PDMS)提取40 min,提取物经毛细管色谱柱分离,全扫描监测气质联用法测定香米香味特征物质.结果 该方法在短时间内可以分析香米特征物质2-乙酰基吡咯啉,且检出限和重复性好,方法检出限为0.001 mg/kg,6针峰面积比的相对标准偏差为6.54％.结论 该方法处理简单、快速、样本和试剂消耗少,尤其适合香米的快速定性测定及真伪鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄涛宏		32	89	5.0	8.0
2	刘伟		14	36	4.0	5.0
3	范军		15	41	4.0	5.0
4	李月琪		13	34	3.0	5.0
5	邓晓丽		9	38	4.0	6.0
6	孙谦		12	29	4.0	5.0
7	杨桂香		8	28	3.0	5.0