ATP生物发光法评价餐饮具的微生物污染研究

• 作者: 单纯 崔生辉 张凤兰 徐潇 王海燕 高飞
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: ATP生物发光法 平板计数法 餐饮具 微生物
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 本期重点
• 页码范围: 911-916
• 页数: 6页
• 字数: 3918字
• 语种: 中文

摘要

目的 对ATP生物发光法与平板计数法在评价餐饮具微生物污染的检出限及检出率进行评价,并对2种方法的相关性进行研究.方法 应用3家国内公司生产的ATP生物发光检测仪,分别对不同浓度的ATP标准溶液检测并绘制标准曲线;以不同浓度的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌菌液及人工接种大肠杆菌的餐饮具作为被检品,分别应用ATP生物发光法和平板计数法进行检测,绘制ATP生物发光法对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌检测的标准曲线,并对2种检测方法在人工污染餐饮具检测的相关性绘制曲线.结果 3家公司的ATP生物发光检测仪对ATP标准溶液、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的检出限差异较大;但在某一检测范围内,3家公司ATP生物发光检测仪的检测RLU值与ATP标准溶液、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌量均有良好的线性相关性.3家公司ATP生物发光检测仪对人工接种大肠杆菌餐饮具的检测显示,ATP生物发光法与平板计数法有良好的线性相关性.结论 3家公司的ATP生物发光法对ATP、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的检出限存在不同检测仪的仪器误差,且差异较大,目前,ATP生物发光法不能替代传统的平板计数法来评价餐饮具的微生物污染状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔生辉		61	271	9.0	13.0
2	徐潇		17	74	6.0	8.0
3	王海燕		42	44	4.0	4.0
4	高飞		24	40	4.0	5.0
5	张凤兰		28	66	5.0	6.0
6	单纯		11	28	3.0	4.0