现代餐饮业视域下高职烹饪专业人才职业素养培育路径探析

• 作者: 王红梅
• 来源期刊: 广东教育（职教版）
• 学科: 教育
• 关键词: 高职 烹饪专业 职业素养
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 高教专论
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: G710
• 字数: 5942字
• 语种: 中文

摘要

我国餐饮业的现代化和国际化发展,需要既有专业技能又要有良好职业素养的高素质烹饪人才.职业素养培育在目前的高职烹饪专业人才培养过程中是被忽视的,导致烹饪专业学生职业素养比较欠缺,迫切需要提高.我们可以通过优化课程体系、转变教师观念、运行现代学徒制等途径融入职业素养培育,提升学生的职业素养并促进其职业发展.