液相色谱法测定保健食品中番茄红素的不确定度评定

• 作者: 刘婷婷 卓勤 程家丽 马彦宁
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 高效液相色谱法 保健食品 番茄红素 不确定度
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4653-4658
• 页数: 6页
• 字数: 4720字
• 语种: 中文

摘要

目的：评定高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)测定保健食品中番茄红素含量的不确定度。方法依据《测量不确定度评定与表示》(JJF1059.1-012),分析番茄红素含量测定过程中的不确定度来源,通过建立数学模型量化不确定度分量,计算合成不确定度及扩展不确定度。结果本研究测得的保健食品中番茄红素的含量为(51.3±6.8) g/kg,扩展不确定度为6.8 g/kg (k=2)。测定过程的不确定度来源主要有样品称量、标准溶液的配制及标准曲线拟合、样品前处理、样品重复性测定及仪器本身带来的不确定度。结论 HPLC 法测定番茄红素的不确定度主要来源于标准溶液的校正,其次为样品前处理引入的不确定度,其他因素的影响相对较小。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卓勤	中国疾病预防控制中心营养与健康所	59	467	14.0	20.0
2	程家丽	中国疾病预防控制中心营养与健康所	19	103	5.0	10.0
4	刘婷婷	中国疾病预防控制中心营养与健康所	17	94	5.0	9.0
5	马彦宁	中国疾病预防控制中心营养与健康所	9	58	3.0	7.0