茶叶是否耐泡的因素

• 作者: 李艳鸣
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

喝普洱茶时,常听到一些茶友说:“古树茶耐泡,台地茶不耐泡.”但实际上决定一款茶是否耐泡,并不是这么简单,其中的变量非常多.举个袋泡茶的例子,喝过的人一定知道,袋泡茶第二次过水的时候就基本没味道了.专家指出,这不是古树和小树的问题,而是因为袋茶非常碎,水浸出物的释放速度极快,和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的.所以,只有了解这些变量,才能弄明白茶耐泡与否.