微课在面点基本功实操教学重难点突破研究

• 作者: 李玲
• 来源期刊: 发现（教育版）
• 关键词: 面点 基本功 面点技术 微课
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 职业教育
• 页码范围: 124-124,126
• 页数: 2页
• 字数: 2500字
• 语种: 中文

摘要

面点基本功，是一门必修的专业课程，具有很强的实践性，基本功是否扎实，直接影响面点制作的质量和工作效率。该课程主要训练学生制作面点的基本技能，是学好面点技术之基础。本文针对面点基本功实操教学遇到的难点，通过微课引入，探讨新的教学模式在实践中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玲		1	1	1.0	1.0