北京市崇文区学生午餐现状及满意度调查

• 作者: 勉丽娜 张利伟 朱琳 杨可欣
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 营养午餐 供餐方式 满意度
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 177-179
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北京市崇文区学生的午餐现状以及满意度,为政府制定改善和干预策略提供依据.方法 采用多阶段分层整群抽样方法,对崇文区的37所学校开展学生午餐现状调查,同时抽取3所学校的学生(511名)和家长(504名)进行满意度调查.结果 62.16％的学校为外送营养餐,从出餐到食用平均用(1.89±0.62)h;在学生剩菜种类中,以素菜(81.08％)和主食(35.14％)为主;女生吃完午餐的比例低于男生;18所学校食堂中,44.44％的学校有营养师.23.29％的学生认为午餐好吃;11.31％的家长综合考虑对孩子的午餐表示满意.分别有49.01％和34.72％的家长认为午餐一般和表示不满意.结论 学生午餐以营养餐外送和学校食堂供应为主,学生和家长对午餐满意度不高,学校应加大对供餐单位的督导,以改进饭菜质量;应加强对学生、老师和家长营养知识的培训,在老师和家长的共同监督指导下,使学生养成良好的饮食习惯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张利伟		5	20	2.0	4.0
2	杨可欣		5	25	3.0	5.0
3	勉丽娜		10	35	4.0	5.0
4	朱琳		3	20	2.0	3.0