避买重组肉谨记三秘诀

• 作者: 刘鹏
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 肉品 重组 细菌污染 制作过程 冷冻
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.7

摘要

进补吃肉最能满足食欲，但是，你是否担心把“重组肉”也吃下肚？其实分辨重组肉并没有想象中的困难。 秘诀1：不冷冻 重组肉品多是以多种不同大小的肉块、碎末，甚至不同种类的肉品相互混杂均匀制成，由于大小不一，肉品在加工制作过程中接触到脏空气，从而使细菌污染肉品的机会也大幅提升。为了避免细菌滋生使肉品腐败变质，一定会采取冷冻方式来保存。