东盟国家小食品中反式脂肪酸风险评估分析

• 作者: 凌经昌 吴玉杰 蒋新英 谭灵
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 东盟国家 小食品 反式脂肪酸 风险评估
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 93-95,109
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3199字
• 语种: 中文

摘要

对东盟国家小食品中反式脂肪酸的风险进行评估.方法:采用气相色谱-法质谱法检测东盟小食品中反式脂肪酸的含量,对凭祥口岸进口106份东盟小食品样品检测脂肪含量,再检测出脂肪总量的反式脂肪酸含量.小食品中脂肪含量91份样脂肪含量在10%~25%之间,102份样品反式脂肪酸含量小于0.3%(我国奶粉中的限量).东盟国家进口小食品通过食用途径的反式脂肪酸健康风险较低,属可接受风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴玉杰	广西出入境检验检疫局技术中心	25	106	6.0	9.0