项目式教学在中餐烹饪实习课程教学中的案例研究

• 作者: 张龙军
• 来源期刊: 新校园（中旬刊）
• 关键词: 餐饮市场 人才需求 教学模式 项目教学案例研究
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 教学实践
• 页码范围: 134-135
• 页数: 2页
• 字数: 3346字
• 语种: 中文

摘要

中餐烹饪实习是一门专业性很强的课程,本文以项目教学为研究对象,将相关知识点融入各个项目中,由学生带着项目去完成任务,让学生有更充裕的时间开展自主探究、操作、讨论,教师更多的是为学生的活动提供帮助,激发学生的学习兴趣.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张龙军		2	1	1.0	1.0