论烹饪教学中美学的重要性

• 作者: 江思辉
• 来源期刊: 新校园（中旬刊）
• 关键词: 审美意识 烹饪美学 烹饪教学
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 教学研究
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 字数: 1671字
• 语种: 中文

摘要

人们对美的事物都是心生向往的,对于美食来说也不例外,而烹饪专业的学生必须关注和重视.那如何在教学中运用烹饪美学呢？应从菜肴制作的过程中衡量它的色、香、味、形、器等进行综合运用.这就需要烹饪专业的学生具备审美素质,培养良好的审美观念和审美意识,从而提高烹饪专业学生的整体素质,制作出令人叹为观止的菜肴,使烹饪菜肴的质量能够更上一层楼.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江思辉		2	1	1.0	1.0