试论烹饪工艺与营养专业人才培养的创新实践

• 作者: 孟宪峰
• 来源期刊: 课程教育研究
• 学科: 教育
• 关键词: 烹饪工艺 营养 人才培养 一体化
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 考索?探微
• 页码范围: 224-224,225
• 页数: 2页
• 分类号: G71
• 字数: 2569字
• 语种: 中文

摘要

在国民生活水平得到很大改善之后，国民对饮食营养、质量等方面提出了新的要求，社会对烹饪方面的人才需求不断扩大，但是目前从学校走出来的烹饪营养人才大多对理论方面有着熟练的掌握，但是严重缺乏实践经验，这难以满足现代社会关于应用型人才的需求，因此，加强专业人才的培养和实践对于烹饪专业人才和社会都有着非常重要的意义。相关高职院校应当对市场动态和餐饮行业需求进行良好的分析，适当地对教学方式进行调整，加强教学方法和内容的改革和创新，提高烹饪和营养专业人才培养的效果，进而提升学生的竞争实力，满足社会对烹饪专业人才的需求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪峰	德州职业技术学院经济管理系餐饮管理教研室	5	2	1.0	1.0