几种维生素对乳酸链球菌发酵营养的影响研究

• 作者: 苏凤贤
• 来源期刊: 温州科技职业学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸链球菌素(Nisin) 营养素 抑菌圈 发酵
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 24-29
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.97

摘要

本试验以乳酸链球菌（Streptococcus lactis）为研究对象,通过添加营养素分析它们对Nisin代谢产量的影响.结果表明：吡哆醇、叶酸、肌醇、硫胺素和烟酰胺添加量分别为0.90、5、30、1.20及20mg/L时,Nisin产量明显提高,抑菌效果显著增强;营养素添加量的二次项对Nisin代谢产量均具有极显著影响;多元拟合系数R^2=95.76%,表明仅有4.24%的Nisin代谢产量总变异不能由此模型进行解释,其实际值与预测值之间具有较好的拟合程度,可以用该方程对不同营养素添加量的响应值进行预测;岭脊分析寻优得到最佳发酵产Nisin的营养素为吡哆醇添加量0.97mg/L,叶酸添加量4.53mg/L,肌醇添加量29.75mg/L,硫胺素添加量1.17mg/L,烟酰胺添加量18.69mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏凤贤		18	36	4.0	6.0