广州市城区居民蔬菜水果消费现状

• 作者: 何洁仪 余超 张玉华 张维蔚 梁伯衡 黄婕
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬菜 水果 摄入量
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 179-182
• 页数: 4页
• 分类号: R155.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解广州市城区居民蔬菜水果消费现状,为开展科学高效的营养教育和营养干预工作提供依据.方法 采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样的方法,于2011年1月-2012年4月选取天河区160户家庭的503人进行连续3d24h膳食调查,对108户328人进行食物频率法问卷调查.结果 广州市城区居民平均每标准人日蔬菜摄入量为384.4 g(深色蔬菜为172.4 g,浅色蔬菜为212.0 g),符合膳食指南推荐量要求,但深色蔬菜摄入量不及蔬菜摄入总量的1/2.平均每标准人日水果摄入量为86.2 g,远不足指南推荐量;84.5％的居民摄入量低于推荐摄入量.82.0％的居民每天摄入蔬菜,以叶类蔬菜居多;36.9％的居民每天摄入水果,以仁果类和柑橘类为主;大多居民水果消费频次少于1次/周.秩和检验显示,不同年龄居民蔬菜摄入量差异有统计学意义(≥60岁最高,1～6岁最低)(x2=39.293,P＜0.01);低收入家庭深色蔬菜摄入量显著低于其他收入家庭(x2=18.000,P＜0.01);水果摄入量随家庭收入升高而增加(x2=6.475,P＜0.05),女性水果摄入量显著高于男性(Mann-Whitney U=27 336.0,P＜0.05).结论 当前广州市城区居民蔬菜摄入结构不合理,水果摄入严重不足.在开展营养教育和营养干预时需考虑性别、年龄和家庭收入的影响,进而有效促进合理膳食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何洁仪	广州市疾病预防控制中心食源性疾病与食品安全风险监测部	62	456	13.0	18.0
2	张维蔚	广州市疾病预防控制中心食源性疾病与食品安全风险监测部	24	141	7.0	10.0
3	梁伯衡	广州市疾病预防控制中心食源性疾病与食品安全风险监测部	35	263	9.0	14.0
4	黄婕	广州市疾病预防控制中心食源性疾病与食品安全风险监测部	6	17	3.0	4.0
5	余超	广州市疾病预防控制中心食源性疾病与食品安全风险监测部	28	195	8.0	13.0