没有患上乳糜泻的人,尽量避免谷蛋白的使用

• 作者: 许红玲
• 来源期刊: 心血管病防治知识（科普版）
• 关键词: 乳糜泻 谷蛋白 健康人群 心血管疾病 炎症反应 蛋白饮食 肠道损害 糖尿病 蛋白质 小麦 机体 患者 黑麦 风险 肥胖 大麦
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 医生提醒
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

谷蛋白,一种存在于小麦、黑麦和大麦中的蛋白质,可以引发机体炎症反应并会对乳糜泻患者产生肠道损害.鉴于谷蛋白可能会增加健康人群中肥胖、糖尿病和心血管疾病的发生风险,2009年-2014年期间采用无谷蛋白饮食的健康人群增加了三倍以上.