“髓饼”来历及流变

• 作者: 高启安
• 来源期刊: 吐鲁番学研究
• 学科: 哲学
• 关键词: 髓饼 外来食物
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: B948

摘要

“髓饼”最早出现在东汉刘熙的《释名》当中,《齐民要术》中有其所用原料和烤制方式的记载.鸠摩罗什所译《大智度论》中也有其名物,揭示髓饼所用原料、制作方式与《齐民要术》所记相同,证之以其原料添加方式、烤制用炉以及添加糖蜜、早先流行于北方等因素,可以判定髓饼与胡饼、蒸饼等,均为汉代传入中夏的一味外来食物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高启安		13	4	1.0	1.0