壳聚糖及其寡糖衍生物（壳寡糖）作为猪和禽的营养型饲料添加剂的应用

• 作者: 张洪丽
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 肉鸡 蛋鸡 猪
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 页码范围: 42-49
• 页数: 8页
• 分类号: S816.7

摘要

壳聚糖是一种无毒的聚葡糖糖胺，是由广泛存在于自然界中的甲壳素（几丁质）经脱乙酰作用得到的产物。而甲壳素是虾、蟹、昆虫外壳中的一种成分。由于壳聚糖含有活性官能团，即氨基酸和羟基，因此将其作为饲料添加剂饲喂畜禽时，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节和降低胆固醇的特性。本文回顾和讨论了壳聚糖及其寡糖衍生物对家禽和猪生长性能和代谢反应的影响，包括血液学、血液生化、免疫学特性、肠道微生物、肠道形态和营养消化率，以及对肉和蛋品质的影响。大多数试验研究显示，将壳聚糖用作猪和禽的饲料添加剂，会产生有益的生物学效应，包括免疫调节、抗氧化、抗菌、降胆固醇特性。不像很多别的添加剂，壳聚糖的这些特性常表现为提高幼龄动物（雏鸡和断奶仔猪）的生长性能（促进增重或降低料重比）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪丽		15	0	0.0	0.0