油菜华油杂62不同生长期氨基酸组成及营养价值评价

• 作者: 傅廷栋 周广生 张巍 李晓峰 杨雪海 赵娜 陈芳 魏金涛
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甘蓝型油菜 氨基酸组成 氨基酸比值 必需氨基酸指数 饲草蛋白
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 栽培生理
• 页码范围: 197-203
• 页数: 7页
• 分类号: S565.4
• 字数: 4963字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2017.02.009

摘要

为明确甘蓝型油菜作为饲料使用的蛋白营养价值,以FAO/WHO提出的人体必需氨基酸模式评价标准,通过氨基酸比值系数法和必需氨基酸指数,评价华油杂62不同生长期植株蛋白质的营养价值.结果表明:华油杂62越冬苗期蛋白质随生长期的延续呈逐渐下降的趋势.不同生长期油菜蛋白质氨基酸种类丰富.必需氨基酸中盛花期蛋氨酸+胱氨酸(3.36％)、苯丙氨酸+酪氨酸(10.11％)的含量和结荚初期的异亮氨酸(5.64％)、亮氨酸(9.45％)以及缬氨酸(6.73％)的含量占总氨基酸的比例高于其它生长期;盛花期和结荚初期的总必需氨基酸/总氨基酸(TEAA/TAA) (44.88％、44.36％)和总必需氨基酸/总非必需氨基酸(0.81、0.80)也高于其它生长期;通过氨基酸比值系数法和必需氨基酸指数评价,油菜盛花期及盛花期后(结荚初期、结荚后期)的必需氨基酸指数均优于其它生长期,盛花期的氨基酸比值系数分值最高达82.以肉牛、绵羊、山羊肉质中的必需氨基酸组成为参考标准,不同生长期油菜的必需氨基酸指数均大于0.95,且油菜盛花期及盛花期后(结荚初期、结荚后期)高于其它生长期,表明盛花期及盛花期后的植株可作为反刍动物的优质蛋白源.