食品中重金属元素检测方法研究进展

• 作者: 章连香
• 来源期刊: 中国无机分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 重金属 食品 检测 应用
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 有毒与有害物质(专栏)
• 页码范围: 13-18
• 页数: 6页
• 分类号: O657
• 字数: 7030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1035.2017.01.004

摘要

食品安全问题是直接关系到人民健康的重大民生问题.简要阐述了食品中重金属对人体的影响与危害,全面分析了重金属元素对食品的污染,从不同种类的食品,包括农作物(粮食、蔬菜、水果、食用菌、茶叶)、水产品、畜禽产品、食用油、食用酒精等方面,综述了近年来食品中重金属检测方法研究的进展.随着检测技术的不断发展进步,快速、灵敏、无损的多元素在线检测的方法必将在食品中重金属元素的测定方面得到广泛的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章连香		12	229	8.0	12.0