水稻品种对大米产地溯源判别正确性的影响

• 作者: 刘景圣 张亚婷 王朝辉 王艳辉 闵伟红
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻品种 大米 产地溯源 矿物元素
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 113-119
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3|S511.02
• 字数: 3904字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13327/j.jjlau.2015.2766

摘要

为提高大米产地溯源判别的正确性,试验研究了水稻品种对于大米产地溯源判别正确性的影响.利用原子吸收分光光度法(AAS)检测来自吉林省松原市、德惠市、梅河口市3个产地的3个水稻品种120个样品中11种矿物元素(Pb,Cd,K,Na,Ca,Mg,Zn,Cu,Fe,Mn,cr)的含量,对大米中矿物元素数据进行差异分析、雷达分析和线性判别分析.结果显示:元素Cd、Cr、Fe、K、Mg、Zn、Pb在大米品种与产地间均存在相对较大的差异.德惠(同一产地)不同品种大米的判别正确率为100％,成功利用不同品种大米中矿物元素含量将大米品种进行正确分类.进行大米产地判别时,3个产地不同品种大米的判别分析正确率为90％,3个产地同一品种大米的产地判别分析正确率为100％,证明了水稻品种对于大米产地溯源判别正确性有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闵伟红	吉林农业大学食品科学与工程学院	113	614	13.0	20.0
2	刘景圣	吉林农业大学食品科学与工程学院	154	848	16.0	22.0
3	王朝辉	吉林农业大学食品科学与工程学院	29	397	11.0	19.0
4	张亚婷	吉林农业大学食品科学与工程学院	3	26	2.0	3.0
5	王艳辉		6	32	3.0	5.0