基于近红外光谱技术对多年际建三江、五常大米产地溯源

• 作者: 宋雪健 张东杰 张丽媛 钱丽丽 阮长青 鹿保鑫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 大米 产地溯源 近红外漫反射光谱技术 因子化法 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 321-327
• 页数: 7页
• 分类号: O657.3
• 字数: 4725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201816047

摘要

研究多年际地理标志大米产地溯源判别技术,保护地理标志大米的品牌效益.利用近红外漫反射光谱技术对试验田样品进行与产地有关的特征波段筛选,并在其范围内对2013—2015年来自建三江地区及五常地区的291份大米样品进行产地溯源研究.结果表明,试验田样品在波段为5136～5501 cm-1范围内产地因素差异显著.在此范围内利用因子化法建立的定性分析模型及聚类分析模型对建三江大米及五常大米的正确判别率均高于97.00％.利用偏最小二乘法建立的定量分析模对两地区大米的正确判别率分别为95.83％、94.00％.因此,应用该技术对多年份大米的产地溯源进行判别具有一定的可行性.